抗氧化是分子有能力减慢或避免分子在空气中被氧入侵的一种化学反应变化，如铁腐蚀，或苹果削皮后变色，均是水解的现象。水解过程中不会产生自由基，自由基是在外围享有不成对电子的原子或分子，它可以反击细胞，毁坏细胞膜，引发连锁性的过氧化反应，使机体的组织产生发育性症候群，如加快细胞老化，产生消化系统、免疫系统、心血管循环系统等功能发育的各种疾病。原花青素(OPC)在1951年由法国Dr. Jack Masquelier取得了从松树皮萃取0PC的专利技术，并于1970年从葡萄籽中萃取顺利。

OPC是一种高效的自由基清除剂，所含多酚类的抗氧化物质，其中最重要者即为一种多酚类的抗氧化物质OPC。除抗氧化以外，它有抗菌、维护DNA的功效，同时增进血管畅通和减少弹性、减低动脉硬化等疾病。

它目前在自然界中抗氧化强度是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并有内服大自然化妆品的美誉。葡萄填充辅食营养补充品抗衰老，保健品招商企业北京唐唐上品身体健康科技股份有限公司招商产品，该产品可以增强人体免疫力、抗菌、维护DNA、抗衰老等。

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